ឆ្នាំងភ្លើងខ្មែរគ្រឿងសមុទ្រ

ឆ្នាំងភ្លើងខ្មែរគ្រឿងសមុទ្ររពិសេសត្រូវបានប្រជាជនខ្មែរនិយមចូលចិត្តបរិភោគនៅក្នុងកម្មវិធីពិសេសៗ ដូចជាពិធីមង្គលការ ពិធីបុណ្យផ្សេងៗ ការជួបជុំគ្រួសារ ពិធីចូលឆ្នាំថ្មី ឬក្នុងពិធីទទួលភ្ញៀវពិសេស។ នៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាប្រជាជនខ្មែរចូលចិត្តធ្វើប្រហិតត្រីនិងប្រហិតត្រីចៀនដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ពិសារជាមួយស៊ុបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

របៀបធ្វើ

1. មុនដំបូងត្រូវធ្វើទឹកស៊ុបជាមុខ
2. យកឆ្នាំងធំល្មមសម្រាប់ស្ងោដូចជា ឆ្អឹងមាន់ ឆ្អឹងជ្រូក សាច់ជ្រូក មឹកគ្រៀម ឆៃថាវ ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល និងខ្ទឹមសចំនួន៨ខ្លែប។
3. ពេលសាច់ជ្រូកផុយត្រូវស្រង់យកតែសាច់ជ្រូកចេញទៅទុកម្ខាង ហើយបន្តស្ងោស៊ុបជាមួយភ្លើងតិចៗប្រហែលកន្លះម៉ោងទៀត
4. បន្ទាប់មកស្រង់គ្រឿងទាំងអស់ចេញពីស៊ុប (បោះចោលឆ្អឹង មឹកគ្រៀម​ ឆៃថាវ ខ្ទឹមបារាំង  និងខ្ទឹមស)
5. បន្លែមរសជាតិដោយថែមទឹកត្រី អំបិល ស្ករ និងម្រេចម៉ត់រួចលើកស៊ុបដាក់ម្ខាង
6. ប្រើឆ្នាំងមួយទៀតសម្រាប់ដាំទឹក ចាកទឹកចំនួន៦កែវតូចចូលកក្នុងឆ្នាំងរួចដាំរហូតដល់ពុះបន្ទាប់មកដាក់ប្រហិតត្រីចូលក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះរួចស្ងោរចំនួន ៥ទៅ១០នាទី បន្ទាប់មកស្រង់ប្រហិតត្រីចេញពីឆ្នាំងយកទៅទុកម្ខាង
7. ប្រើឆ្នាំងដដែលដាំទឹកឲ្យពុះម្តងទៀតរួចដាក់ថ្លើមចូលហើយស្ងោរចំនួន៣ទៅ៥នាទី ពេលស្ងោរថើមមិនបាច់ក្របកំរបឆ្នាំងទេ ពេលស្ងោរគ្រប់តាមការកំណត់ស្រងថើមចេញពីឆ្នាំងទុកឲ្យត្រជាក់មុននឹងហាន់វាបន្ទះៗ
8. ហាន់ប្រហិតត្រីចៀនជាបន្ទះស្តើងៗរួចហើយទុកម្ខាង
9. ហាន់សាច់ជ្រូកជាបន្ទះស្តើងៗរួចទុកម្ខាង

ការរៀបចំពិសារ

រៀបចំចង្រ្កានភ្លើងប្រើធ្យូងឬប្រើចង្រ្កានអគ្គិសនីដាក់នៅចំកណ្តាលតុរួចដាក់ឆ្នាំងពីលើ។ ជាទូទៅអ្នកបរិភោគចូលចិត្តយកត្រកួនទៅជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងដែលកំពុងក្តៅផ្ទាល់ពេលកំពុងពិសារ។

មុខម្ហូបប្រហាក់ប្រហែល: ឆ្នាំងភ្លើងគ្រឿងសមុទ្រនិងផ្អកត្រី